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Le Gabion accueille les amateurs de poissons dans un décor à la fois étonnant et authentique : aux murs ,des galets du Rhône enserrés dans des treillis de chantier, un éclairage rouge et tamisé, une atmosphère rassurante. Cette alliance entre la pierre, le fer et la lumière donne une sensation de solidité minérale et de douceur qui enveloppe les convives d’un sentiment de bien-être.